Bajigur
adalah minuman khas Indonesia dari daerah Jawa Barat. Minuman ini biasa dijual
dengan menggunakan gerobak yang menyertakan kompor sebab minuman ini lebih enak
bila diminum dalam keadaan hangat. Bajigur sering diminum pada sore hari
apalagi di hari yang hujan. Makanan yang sering dihidangkan bersama bajigur
adalah pisang rebus dan kacang rebus.
- 5 sendok teh kopi.
- ¼ sendok teh garam.
- 125 cc sirup gula jawa.
- 750 cc santan dari ½ butir kelapa.
- 1 bungkus vanili.
- 150 gram buah atep (kolang-kaling), dicuci bersih dan diiris tipis memanjang, direbus hingga matang.
Campur
kopi, garam, gula jawa dan santan, lalu aduk rata. Kemudian masak campuran ini
sambil diaduk-aduk sampai mendidih dengan api sedang. Tambahkan vanili.
Masukkan
irisan buah atep yang sudah lunak dan matang. Aduk rata. Angkat dan hidangkan
panas-panas dalam cangkir/gelas dengan pisang rebus atau kacang rebus.
Bajigur mudah ditemukan
di daerah Jawa Barat, konsumennya pun kebanyakan masyarakat yang ada di daerah
tersebut. Termasuk para wisatawan dari luar daerah yang penasaran dengan menu
minuman hangat ini. Minuman ini aman dikonsumsi oleh anak kecil hingga orang
dewasa, selain memberikan rasa hangat minuman ini juga bagus untuk lambung.
Makanya minuman ini masih selalu dicari para konsumen, walaupun di tengah
modernisasi seperti sekarang ini.
